好一处洞天福地，好一坛醇香兰陵-永利yl6776

　　“洞天福地”相信大家都听说过，这个词来自道教，是道教传说中神仙居住的地方，那里仙气缭绕、别有洞天，唐代的杜光庭更是在《洞天福地记》中列出了十大洞天、三十六小洞天、七十二福地，令人心向往之。

　　然我等芸芸众生，比起仙人，当然更多的还是在意入口之物，比如一口美酒下肚，何尝不是快乐似神仙呢？

　　今天就给大家聊聊，当美酒与洞藏相遇，会发生什么样的美妙变化！

　　洞天福地能令人心旷神怡，而一处温度湿度适宜的洞穴同样是美酒的催化剂。山东省临沂市的有座天醁山，意为美酒之山。该山高39.6米，主山体高28米，诗人刘禹锡就曾说过，“山不在高，有仙则灵”，这座山虽然没有仙人，却因为优越的地理位置和适宜的湿度环境成为了藏酒的绝佳之地。

　　天醁山地处北方，受温带季风气候的影响，这里四季分明，周围被临沂群山环绕，四下绿树成荫空气清净湿润，即使冬天也不会极寒或者干燥，就是这样一座山中，藏着一处洞穴，洞中恒温恒湿，堪称美酒的“洞天福地”。而现在，这里已经被山东兰陵集团开发成了建筑面积22000平方米的洞藏科研基地，基地采用先进的恒温洞藏技术，让多达1.8吨的优质白酒在这里酝酿、蜕变，让本就香气四溢的浓香酒、酱香酒更加醇厚，入口柔和又回味无穷，这里更成为了国内规模最大、技术一流的专业洞藏酒工程基地。

　　兰陵人将美酒洞藏于天醁山，用先进的技术融合天时地利，让酒的品质和味道更加精益求精。

　　白酒界普遍认为，洞藏酒工艺关键是洞中恒温、恒湿，冬暖夏凉，同时远离工业污染，空气质量好，负氧离子较高，有利于白酒连续老熟的过程。洞藏存储方式和传统的窖藏模式也有本质区别：洞内常年恒温、恒湿，空气中微生物种类丰富，对原酒保存和后天的老熟、生香、品质的升华具有独特的作用。

　　白酒一般都是陶罐储存，在这里也给大家普及一下，说起陶瓷，它与白酒堪称中国文明史上的一对经典“cp”，它们互相成就，彼此依赖。白酒在酿造中容易有甲醇和杂醇油的存在，使得酒体浑浊，口感大打折扣，而陶罐则刚好可以解决这个问题，一方面，陶罐没有异味，材质吸附性强，可以调节酸碱和矿化物质；再者，陶罐由高温烧制，化学性质稳定，不会与就产生反应，在确保酒质安全的同时，也确保了酒的品质；还有重要的一点，就是陶罐具有透气还不会渗漏的特点，在特定的存储环境中，有利于酒的陈酿效果，如果洞藏，跟能将这个效果放大，洞中微量的空气可以进入酒中，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒体变得更加柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，因此在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，酒的杂质释放更加完全，口味更加醇厚。

　　一处“洞天福地”催化了兰陵美酒那一口难忘的香醇。百味入酒，酒生百味，诗人说，拟把疏狂图一醉，诗人说，白日放歌须纵酒，诗人还说，酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨……循着诗人的雅兴，端起这杯无法释手的兰陵洞藏美酒，在微醺间，与最好的自己，来一场不期而遇。（杨帆）

编辑：李芊诺

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